1月15日，叶红泰小组开展美食活动，美食爱好者彭豪完成“味蕾探索，匠心烹饪”家庭美食制作胡萝卜炒肉。
实践过程中，聚焦家常菜，通过家常菜食谱中“食材预处理步骤”“调味比例案例”，掌握了胡萝卜炒肉的核心烹饪要点——比如胡萝卜少油或无油，猪肉腌制时加入少许淀粉保证鲜嫩，为菜品口感升级筑牢理论基础。
在食材选择上，结合本地应季食材特性，工管241班彭豪精选新鲜胡萝卜与肥瘦相间的五花肉，遵循“营养互补”原则优化搭配比例。烹饪实操阶段，从食材清洗切配到火候调节、调味收汁，每一步都精准把控：胡萝卜切滚刀块确保受热均匀，猪肉煸出油脂后再入胡萝卜同炒，最后以生抽提鲜、少许白糖中和口感，成品色泽鲜亮、咸甜适中。
此外，还通过创意改良赋予菜品新亮点，在传统做法基础上加入少许葱花与蒜末增香，搭配米饭食用风味更佳。该实践既还原了家常菜的质朴口感，也体现了“食材本味+匠心烹饪”的生活理念，为日常饮食增添了实用技能与乐趣。
一审：彭豪
二审：宋雪微
三审：刘贤鹏
